On m’a récemment demandé quelles étaient mes outils préférés. C’est une question assez facile à répondre puisque j’ai une liste précise d’outils indispensable du cake design qui n’a pas vraiment changé souvent depuis des années. Je ne suis pas non plus une personne à gadget… je déteste les outils qui sont ”faussement” utiles. Je
Êtes-vous passionnés par le cake design? Vous rêvez d’ouvrir un boutique à cupcakes? Vous visualisez une business de macarons depuis des mois, mais vous ne savez pas par où commencer? Le démarrage d’entreprise est une des étapes les plus exigeantes de votre business, celle qui fait le plus peur, mais laissez moi vous aider à
Coucou les artistes sucrés! Bienvenue sur le blogue. J’avais envie d’écrire aujourd’hui. J’ai, en fait, envie d’écrire pleins d’articles qui vous permettront de mieux comprendre le cake design. On est bien dans une école de cake design après tout? Ou devrais-je dire SUR une école de cake design puisqu’on est en ligne. Ça me parait
Si vous êtes ici, c’est que vous cherchez un contrat de gâteau, un ”template”, une idée d’où partir. Si vous êtes ici c’est que vous avez besoin d’aide pour établir un plan pour des contrats de gâteaux. Ou peut-être demandez-vous si c’est nécessaire? Ça tombe bien puisque je me suis donnée comme défie de mettre
Un tableau de portions de gâteau c’est très pratique!!! Je l’utilise presqu’à chaque fois que je fais un gâteau. Ça me permet de visualiser la grosseur du projet et de mieux planifier la création. Une Calculatrice par contre, c’est encore mieux. Quand j’ai commencé à faire des gâteaux il y a bientôt 8 ans, je
Coucou les artistes sucrés, aujourd’hui je vais vous expliquer comment substituer les oeufs dans vos préparations à gâteau. Il existe plusieurs options et je vais vous expliquer comment choisir selon vos besoins. Pourquoi substituer les oeufs? Pour des raisons d’allergies ou d’intolérance par exemple ou pour un gâteau Végane. Peut-être que vos oeufs son passés
J’utilise très souvent un airbrush pour décorer mes gâteaux…et comme vous le savez peut être déjà…j’adore! Par contre, je ne l’ai pas toujours adoré…malgré sa source infinie de possibilités, le airbrush a des côtés un peu moins ”l’fun”. J’ai décidé de vous faire part des avantages et des inconviennients du airbrush. Les Avantages: Les dégradés: Les dégradés
Il existe plusieurs trucs pour rendre vos gâteaux plus moelleux. Laissez moi vous parler des trucs que j’utilise pour rendre les miens parfaits. Après 6 ans à en faire cuire, j’ai appris quelques petits trucs que je compte partager avec vous. 1. La recette. Pour un gâteau moelleux il faut commencer par regarder la recette.
La partie la moins plaisante de notre travail est la livraison ou le déplacement d’un gâteau parce que ça fait TELLEMENT peur et que tout peut arriver lorsqu’on doit déplacer le gâteau. J’ai appris avec le temps quelques petits trucs et j’ai envie de vous les partager. Voici donc quelques trucs pour éviter la catastrophe. 1- Vous venez de
Le ”Wafer paper”, aussi appelé papier de riz, ou feuille Azyme est un papier comestible versatile, composé de fécule de pomme de terre, d’eau et de matière grasse végétale. Son apparence est presqu’identique à une feuille de papier régulière, à la différence que leur texture n’est pas la même et que le wafer paper est comestible. Le papier n’a pas de
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