Coucou les artistes sucrés! Je vous ai préparé un mini-cours sur la cuisson des gâteaux de cake design pour que vous puissiez non seulement réaliser de beaux mais aussi de bons gâteaux pour vos familles, vos ami(e)s et vos client(e)s. Je partage de plus en plus de recettes sur le blogue et depuis je me...
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Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au tout nouveau cours de cake design en ligne: L’escargot à structure. Depuis que je donne des cours, je voulais vous montrer comment je fais une structure comme celle-ci. Je n’avais jamais trouvé le gâteau avec lesquel je pourrais exploiter ce genre de structure. Et j’ai finalement trouvé l’idée pour...
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Avec toutes les allergies et intolérances alimentaires qui nous entourent, je me suis dis que ce serait la moindre des choses de vous partager ma recette de gâteau au chocolat végane, c’est-à-dire sans produit laitier ni oeuf. Honnêtement? Je la trouve peut être même meilleure que ma recette de base qui contient des allergènes haha. […]
Il existe plusieurs trucs pour rendre vos gâteaux plus moelleux. Laissez moi vous parler des trucs que j’utilise pour rendre les miens parfaits. Après 6 ans à en faire cuire, j’ai appris quelques petits trucs que je compte partager avec vous. 1. La recette. Pour un gâteau moelleux il faut commencer par regarder la recette. Beaucoup de recettes […]
La partie la moins plaisante de notre travail est la livraison ou le déplacement d’un gâteau parce que ça fait TELLEMENT peur et que tout peut arriver lorsqu’on doit déplacer le gâteau. J’ai appris avec le temps quelques petits trucs et j’ai envie de vous les partager. Voici donc quelques trucs pour éviter la catastrophe. 1- Vous venez de […]
Le ”Wafer paper”, aussi appelé papier de riz, ou feuille Azyme est un papier comestible versatile, composé de fécule de pomme de terre, d’eau et de matière grasse végétale. Son apparence est presqu’identique à une feuille de papier régulière, à la différence que leur texture n’est pas la même et que le wafer paper est comestible. Le papier n’a pas de […]
Aujourd’hui je vous partage ma recette de gâteau à la cerise, vous aviez peut être remarqué qu’il y a beaucoup de cerises en vente dans les épiceries ces temps-ci? Eh bien, ça m’a inspiré et je vous ai concocté une recette avec ce petit fruit saisonnier. Le nouveau moule de silikomart m’a d’ailleurs aidé pour […]
Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au tout nouveau cours de cake design en ligne: Topsy-Turvy et modelage d’une Sirène. Depuis que je donne des cours, je voulais vous montrer comment je fais des figurines humaines. Je n’avais jamais trouver le thème parfait pour exploiter la technique. Je voulais aussi impatiement vous montrer comment faire un...
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Des pommes, des poires des ananas! Je vous partage ma recette de garniture d’ananas, une garniture qui goute l’été et qui accompagne bien un gâteau à la vanille, un gâteau blanc ou celui à la noix de coco. C’est une garniture légère, donc parfaite pour la température qui est lourde sur nos épaules. C’est aussi […]
Aujourd’hui je vous partage une recette de gâteau à la noix de coco. Récemment, je me suis vu devenir complètement accro à tout ce qui a un rapport avec le thème tropical. Je n’ai donc pas pu m’enpêcher de vous partager ma passion dans le cours de cake design en ligne: Passion Tropicale. Je me […]
