Recette
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Crème au beurre meringue suisse au chocolat blanc

Avez-vous besoin d’une crème au beurre au chocolat blanc pas trop sucrée? Parfaitement lisse et décadente? J’ai une recette pour vous. Du chocolat sans cacao: On va se le dire, le chocolat blanc, c’est sucré. À la base, c’est techniquement pas vraiment du chocolat puisqu’il ne contient aucun cacao. Mais, parce qu’il contient du beurre

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Recette
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Recette de Glaçage Royal

La glace royale est un des glaçages les plus utilisés dans le domaine sucré. Peu importe ce que tu fais en pâtisserie, que ce soit des macarons, des biscuits ou des gâteaux, tu as probablement utilisé ce glaçage un moment donné. C’est un glaçage simple à réaliser et permet plein de possibilités. C’est une super-colle

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Cours de fleurs en sucre
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Cours en ligne de gâteau de mariage damask romantique.

Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne du gâteau de mariage damask romantique. Dans ce cours, je vais vous expliquer comment réaliser un gâteau de mariage avec des appliqués damask style dentelle sur les 3 étages. Je vous explique aussi comment faire une fleur en sucre, la pivoine semi-ouverte…....

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Recette
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Gâteau au lait de poule

Y’a pas grand chose de plus festif que le lait de poule. Ça goûte le temps des fêtes. Je trouve que ça fait changement des saveurs classiques de noël et pour un gâteau, c’est délicieux. Du lait de quoi? Mais qu’est-ce que le lait de poule? Une boisson sucrée dégustée lors du temps des fêtes.

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Recette
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Recette de guimauve maison caramel salé

J’ai fait, pour la première fois de ma vie, des guimauves maisons. Et contrairement aux guimauves commerciales, la recette que je vous partage aujourd’hui, FOND EN BOUCHE. C’est comme manger un nuage avec une touche de caramel salé. C’est magique. Les avantages de faire des guimauves maisons: C’est tout simplement délicieux. Ça goute et ça

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Recette
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Crème au beurre américaine

Vous n’avez pas besoin de lunettes, j’ai bel et bien partagé une recette de crème au beurre américaine. Celle que je redoute depuis tant d’années. Celle que j’ai laissée tomber il y a presqu’une décennie pour la crème au beurre meringue suisse. Malgré que ce ne soit pas ma préférée, ça pourrait être la vôtre.

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Cours de gâteau 3D
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Cours de cake design en ligne Gâteau ”hot chocolate bomb”

Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne du gâteau ”hot chocolate bomb” Dans ce cours, je vais vous expliquer comment réaliser un gâteau 3D qui défie la gravité. Je vous explique comment faire un gâteau en forme de pichet de lait, une tasse de chocolat chaud et une boule…...

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Blogue
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Gabarit feuille d’érable

Pourquoi s’acheter des emporte-pièces de feuilles d’érable si on risque de l’utiliser une seule fois dans l’année? Je comprends que c’est vraiment pratique et rapide. Mais c’est aussi un gros investissement pour quelque chose que l’on utilise seulement une fois ou deux. Sans compter que ça finit par prendre de la place dans les armoires

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Cours de fleurs en sucre
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Cours de cake design en ligne: Bouquet automnale

Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne du gâteau Bouquet automnale Dans ce cours je vais vous expliquer comment réaliser un gâteau 3D, en forme de vase rempli de fleurs aux couleurs d’automne. Je vous offre de télécharger un gabarit pour des feuilles vertes du bouquet. Vous apprendrez à…...

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Recette
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Recette de caramel

Si vous cherchez un caramel suffisamment épais pour permettre de garnir un gâteau, mais aussi assez onctueux pour réaliser un drip sur un gâteau, vous êtes à la bonne place. Cette recette, je l’utilise depuis des années et c’est toujours gagnant. Elle durcit au réfrigérateur, donc parfait pour la garniture et l’effet drip, mais elle

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