Recette de gâteau au chocolat

recette de gâteau au chocolatVous connaissez peut-être la recette, le Black magic est ma recette de gâteau au chocolat préférée parce qu’il est moelleux à souhait et il se sculpte bien. Ce sont deux caratéristiques que je recherche dans un gâteau, parce que comme vous savez, j’adore un bon gâteau moelleux et les gâteaux sculptés…c’est ma vie.

 

La recette originale est en fait celle de herseys et vous pouvez la retrouver ici.

Au départ, j’étais septique et finalement, c’est le gâteau le plus moelleux que je connaisse. En plus, à mon plus grand étonnement, il se sculpte comme un charme. Combiné avec une crème au beurre meringue suisse ou une ganache, vous pourriez réaliser n’importe qu’elle sculpture de gâteau.

J’ai modifié un peu la recette (quand je dis un peu, c’est vraiment peu) mais je tenais à le préciser pour ne pas mélanger ceux et celles qui connaîtraient la recette originale.

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Recette de gâteau au chocolat
Le gâteau au chocolat le plus moelleux que je connaisse. J'ai modifié la recette un tantinet (vous me connaissez). Pour la recette originale, voir site web de herseys.
Plat Dessert
Cuisine Gâteaux
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20-50 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
portions
Ingrédients
Plat Dessert
Cuisine Gâteaux
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20-50 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
portions
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 325°F. Graisser les moules (pour ma part j'utilise 2 moules de 7po par 2 po de haut, ou 2 moules de 8po) et enfariner.
  2. Mélanger TOUS les ingrédients ensemble dans un batteur sur soccle, à basse vitesse. Le mélange sera très liquide.
  3. Cuire pendant environ 40 min (le temp de cuisson varie beaucoup selon le four et la dimension des moules). Insérer un cure dent dans la pâte et s'il en ressort propre, c'est que le gâteau est cuit. Lorsque refroidit, démouler le gâteau et envelopper le de pellicule plastique pour le refroidir au réfrigérateur.
  4. Sortir du réfrigérateur et recouvrir de crème au beurre de votre choix.
Notes

le gâteau ne goûte pas le café, utiliser du décaféiné au besoin.

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37 réflexions au sujet de « Recette de gâteau au chocolat »

  1. Bonjour Sandra
    J ai un soucis avec les dosages!
    En France on parle en gramme et lorsque je regarde sur Google j ai 2 indications s pour le même nombre de tasse!
    Pouvez vous me confirmer svp:
    1tasse de farine est égale a 160 g ou a 115g
    3/4 de tasse de cacao est égale a 49.5 g ou 90g
    Je vs remercie par avance
    Et je tiens a m excuser pour ttes ses questions! 😉
    Bien cordialement
    Diane-Hélène

  2. Bonjour!
    Cette recette de gâteau est…. Une… TUERIE gustative! J hallucine comment c est bon!
    Ça y est j ai enfin trouve mon gâteau au chocolat de référence! Je dois réaliser une pièce montée tt chocolat! Je vais faire 3 étages que de celui ci!!😍😍
    J ai juste mis moitié de sucre mais a part ça j ai tt garde !!
    Merci bcp pour ce partage Sandra!
    Je vais faire saliver tout le monde autour de moi!
    😍😍

  3. bonsoir sandra ! as tu goute ce gateau avec la moitie de la quantite de sucre indiquee comme as fait Diane helene vu que la creme au beurre ou ganache chocolat sont deja bien sucrés + le sirop! a ton gout à toi ,c’est correct en sucre? pas trop sucré?

    1. bonjour, avec une recette, vous risquer en avoir suffisamment pour un moule. Il se peux par contre qu’il ne gonfle pas jusqu’à 2 po de haut puisque que c’est une recette de 15 portions et qu’un moule de 9×13 est d’environ 23 portions. Pour le remplir complémentent, je vous conseille 1 recette et demi.

  4. Bonjour,
    Désolé de demander plus de renseignements mais c’est vraiment frustrant de me dire que j’ai un abonnement donc un accès aux recettes mais beaucoup de termes me sont inconnus.
    Qu’est ce que l’huile de canola? pate de vanille? Babeurre? poudre à pâte???
    Je réside en France et ce sont des termes vraiment étrangers pour moi.
    MERCI d’avance.

    1. Bonjour Samira, vous n’avez pas besoin d’abonnement pour voir les recettes, elles-sont accessible pour tous. Voici un lien qui vous explique se que c’est l’huile de canola: https://www.google.com/search?q=huile+de+canola&rlz=1C1CHBF_frCA869CA869&oq=huile+de+canola&aqs=chrome..69i57j0l7.3063j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8.
      La pâte de vanille c’est une pâte fait de gousse de vanille mais comme mentionner dans la recette, elle peut être substitué avec de l’essence. Le babeurre est du lait de beurre et la poudre à pâte est de la levure chimique.
      Bonne journée

  5. Bonjour merci pour toutes vos recettes 😊 . Je souhaiterai faire deux gâteaux de 10 cm de diamètre . Pensez vous que cela suffira?
    Ici en France la farine a gâteau contient deja la levure est ce pareil chez vous ? Cordialement

  6. Bonjour,
    Je cherche une recette muffins au chocolat avec cœur chocolat coulant (j’intégrerai alors un carré de chocolat dans chaque moule”) ; pensez-vous que cette recette peut convenir ?
    Aussi, je n’ai pas de bicarbonate de soude ni d’essence ou pâte de vanille ; est-ce grave si je n’en mets pas ?
    Enfin, à quoi sert la tasse de café préparé ? Pas sûre que les enfants l’apprécient dans les muffins.
    D’avance merci beaucoup pour votre retour

    1. Bonjour Najate, cette recette donne 2 moules de 18 cm (5 am de haut), donc je vous invite à réduire la quantité pour un 10 cm. 10 cm c’est pour 4 portions, cette recette donne 15 portions. Merci

    2. Bonjour, Ici la farine à gâteau n’a pas de levure chimique. On appel la farine préparé celle qui en contient. C’est vraiment important d’en mettre sinon ça ne lève pas. Le gâteau ne goûte pas le café, mais vous pouvez utiliser du décaféiné si vous voulez. Mais la vanille est facultative. Cette recette est assez liquide lorsqu’elle n’est pas cuite, je doute que vous poussiez y ajouter un morceau de chocolat sans qu’il tombe au fond. Merci

  7. Bonjour je viens de réaliser la recette le gâteau est au four mais au bout de 40 min c’est encore liquide !!! J’ai oublier de mettre le sucre , et je l’ai incorporé en dernier et j’ai continuer à touiller est ce que sa peut provenir de sa ?

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