Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F. Graisser vos moules (pas de beurre puisque ça tache les moules, utiliser du crisco ou tout autre graisse végétale) et enfariner les parois intérieures des moules. Moi j’utilise 2 moules ronds de 6po (2po de haut) pour cette recette. Ça me donne un gâteau de 10 portions au final.

Dans un mélangeur sur socle, mélanger la farine, la bicarbonate de soude et les épices.

Ensuite, ajouter les carottes et les noix de Grenoble. Mélanger lentement.

En dernier, ajouter le vinaigre, la vanille, l'huile et la moitié du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter ensuite le reste du lait. En ajoutant le lait en 2 fois, on évite les grumeaux dans le mélange.

Répartir la pâte dans les moules et cuir au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Moi j'utilise une autre technique pour savoir si la recette est bien cuite. Avec mon doigt je fait une légère pression sur le dessus de mon gâteau et s'il rebondit c'est qu'il est cuit. Si la marque de mon doigt a laissé une trace, ce n'est pas cuit. Laisser tiédir 10-15 minutes. Démouler et emballer dans une pellicule plastique pour ensuite faire refroidir complètement au réfrigérateur.

Lorsque refroidit, couper et commencer à assembler les couches de gâteau.