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Recette de Glaçage Royale

lesucreaufour
Glace Royale
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 4 min
Type de plat Dessert
Cuisine pâtisserie
Portions 650 millilitres

Equipment

  • Bol à mélanger
  • Fouet
  • Balance
  • Tamis
  • Mixette à main ou un batteur sur socle

Ingrédients
  

  • 75 ml Eau température ambiante
  • 30 grammes Poudre de meringue
  • 454 grammes Sucre à Glacer tamiser

Instructions
 

  • Dans un grand bol, ajouter la poudre de meringue et l'eau. Brasser à l'aide du fouet jusqu'à se que la poudre soit dissous.
  • Ajouter le sucre à glacer tamiser et battre l'appareil avec votre mixette à main ou batteur sur socle quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Ajuster la consistance du glaçage en ajoutant de l'eau pour liquifier ou du sucre à glacer pour épaissir
  • Colorer votre glaçage au besoins avec des colorants à gel ou en poudre (hydrosoluble).

Video

Notes

ATTENTION, les colorants en gel en grosse quantité et les colorant liquide peuvent changer la consistance de votre glace, rectifier au besoins.
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