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Meringues croquantes

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Dessert
Portions 24 sapins

Ingrédients
  

  • 1/4 Tasse Poudre de meringue 4 oz
  • 1/2 Tasse d'eau 125 ml
  • 1 1/3 Tasse Sucre à glacer
  • 1-2 cuil. à thé D'essence de votre choix Utiliser une essence clair

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 175 °F. Préparer vos plaques à pâtisserie, vos papiers parchemin et votre gabarit de Sapin.
  • Dans le bol du mélangeur sur socle, ajouter la poudre de meringue et l'eau. Fouetter à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une meringue molle. Ajouter l'essence de votre choix
  • Ajouter ,petit à petit, le sucre à glacer tout en continuant de fouetter à basse vitesse. Lorsque le sucre est entièrement ajouté, monter la vitesse et battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.
  • Diviser la meringue et colorer à l'aide du fondust ou des colorants en gel. Empocher chaque couleurs avec des douilles différentes. (J'ai utilisé les douilles, n°10-30-104-125-866)
  • À l'aide des poches à douille, coller sur le papier parchemin les bâtons à biscuits. Ensuite, avec l'aide du gabarit, pocher la meringue en forme de sapin en utilisant les techniques montrées dans le tutoriel.
  • Enfourner de 50-90 min. La durée de cuisson varie selon l'épaisseur des meringues. Pour vérifier s'il sont cuits, avec la pression de votre doigt, la meringue ne doit pas être molle.
  • Laisser refroidir complètement avant de détacher du papier parchemin.