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Ganache au lait de coco

Ganache Vegane
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 2 h 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Ganache

Ingrédients
  

  • 1 cannage de lait de coco (environ 400 ml ou 400gr) ne pas utiliser de lait de coco léger (moins gras)
  • 800 grammes Chocolat noir (sans produit laitier si Végane)

Instructions
 

  • Peser votre chocolat noir (le poids devrais être le double de celui de votre lait de coco)
  • Verser le contenant de la canne de lait de coco dans une casserole et faire chauffer jusqu'à frémissement. NE PAS faire bouillir.
  • Verser le lait chaud sur le chocolat et submerger toutes les pépites. Laisser émulsionner quelques minutes.
  • Brasser le mélange lentement jusqu'à l'obtention d'une belle ganache brillante sans morceaux de chocolat. Si il vous reste du chocolat non fondu dans la ganache, faire chauffer quelques secondes à la fois au four micro-onde.
  • Laisser refroidir avant de l'utiliser. Conserver au réfrigérateur et chauffer avant de l'utiliser au besoin.