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Gâteau au Chocolat sans produit laitier et sans oeuf (vegan)

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 4 h 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Gâteaux
Portions 15 portions

Ingrédients
  

  • 1/2 tasse Huile de canola 125ml
  • 1 cuil. à thé essence ou pâte de vanille 5 ml
  • 2 tasses Farine à gâteau (ou tout usage) 230 grammes
  • 3/4 tasse Cacao brut (style Dutch) 80 grammes
  • 1 tasse lait amande, ou de noix de coco ou de soya 250 ml (ajouter 1 cuil.à thé de vinaigre de cidre de pomme à votre lait pour un babeurre végane)
  • 2 tasses Sucre blanc 450 grammes
  • 1 tasse Café préparé (ou café instantané+l'eau chaude) 250 ml
  • 1 cuil. à thé Poudre à pâte (levure chimique) 5 ml
  • 2 cuil. à thé bicarbonate de soude 10 ml
  • 1 Bananes mûres en purée

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 325°F. Graisser les moules (pour ma part j'utilise 2 moules de 7po par 2 po de haut, ou 2 moules de 8po) et enfariner.
  • Mélanger TOUS les ingrédients ensemble (sauf le café) dans un batteur sur soccle, à basse vitesse. Lorsque le mélange est lisse ajouter le café à basse vitesse. Le mélange sera très liquide.
  • Cuire pendant environ 40 min (le temps de cuisson varie beaucoup selon le four et la dimension des moules). Insérer un cure dent dans la pâte et s'il en ressort propre, c'est que le gâteau est cuit. Moi j'utilise une autre technique pour savoir si la recette est bien cuite. Avec mon doight je fais une légère pression sur le dessus de mon gâteau et s'il rebondit c'est qu'il est cuit. Si la marque de mon doight a laissé une trace, ce n'est pas cuit. Lorsque refroidit (5-10 min), démouler le gâteau et envelopper le de pellicule plastique pour le refroidir au réfrigérateur. Laisser au frigo 4h ou toute la nuit.
  • Lorsque refroidit, couper et commencer à assembler les couches de gâteau. Le gâteau sera légèrement plus fragile qu'à l'habitude.

Notes

Cette recette peut être utilisée pour des cupcakes.
Lorsque le gâteau est cuit, il peut être conservé 2-3 jours à température ambiante, 7 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.