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garniture de mangue cake design

Garniture de mangue

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 4 h 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Garniture
Portions 500 ml

Ingrédients
  

  • 2 ½ tasses Mangues congelées 625 ml
  • ½ tasse d'eau 125 ml
  • 3 cuil. à table Fécule de mais (mazeina). 45 ml
  • 3 cuil. à table sucre blanc (sucre granulé) 45 ml

Instructions
 

  • Dans une casserole, ajouter les mangues congelées, l'eau et le sucre et porter à ébulition pour environ 5 min ou j'usqu'à ce que les mangues soient complèetement décongelées. Ajouter les mangues et le jus dans uns mixette pour faire une purée de fruits bien lisse. laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit plus froide (sinon la fécule de maïs ne va pas bien se dissoudre au mélange). Vous pouvez mettre au frigo pour accélérer le refroidisement et même faire la purée la veille.
  • Dans une casserole, bien mélanger la purée de fruits maison (refroidie) et la fécule de maïs. J'aime utiliser un fouet pour que la fécule de maïs ne fasse pas de grumaux.
  • Faire chauffer le mélange sur un feu moyen-élevé en brassant continuellement jusqu'à ce qu'il bout. Le mélange devrait commencer à épaissir après quelques minutes à ébulition à cause de la fécule de maïs.
  • Retirer du feu. Mettre dans un contenant allant au frigo pour la nuit ou jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Lorsqu'elle est froide, vous pourrez l'utiliser pour vos garnitures de gâteau.

Notes

Utilisez-les en garniture pour vos cupcakes aussi!