Go Back Email Link

Recette de Chocolat à modeler et Bonbon à modeler

Temps de cuisson 5 min
Temps total 12 h 5 min
Type de plat Dessert
Cuisine Pâte à sucre

Ingrédients
  

Bonbon à modeler

  • 12 oz 12 oz de »candy melt » ou pastille de bonbon de marque Merkens par exemple
  • 1/4 tasse sirop de maïs clair (65 ml) ou glucose

Chocolat à modeler

  • 1 livre chocolat blanc
  • 1/2 tasse sirop de maïs clair (125 ml) ou glucose

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat ou les pastilles de bonbon au four à micro-ondes (intervalle de 30sec) attention de ne pas trop chauffer ou pour ne pas brûler le chocolat/pastille de bonbon. Il est important qu’il soit parfaitement fondu et qu’aucun morceau ne reste non fondu dans le mélange. Le mélange ne doit pas être trop chaud non plus.
  • Faire chauffer le sirop de maïs (ou glucose pour le chocolat à modeler) pour qu’il soit légèrement chaud et non pas bouillant. Ajouter (au besoin) votre colorant en gel au sirop à ce moment.
  • Mélanger ensuite le sirop de maïs (ou glucose pour le chocolat à modeler) au chocolat ou pastille de bonbon fondu (mais pas trop chaud) pour qu’il soit entièrement incorporé. ATTENTION de ne pas trop brasser, environ 20 coups de stapule devraient suffir. Si vous brassez trop, le mélange se séparera et vous devrez recommencer.
  • Aussitôt que le mélange est homogène et mélangé, arrêter de brasser et verser le mélange sur une pellicule plastique et emballer. Laisser le reposer toute la nuit à température de la pièce.
  • Le lendemain, le chocolat à modeler/chocolat plastique aura durci. Vous devez le pétrir et la chaleur de vos mains devrait le ramollir. ATTENTION, plus vous le manipulez, plus il sera mou.

Notes

ce sont les mêmes étapes pour le chocolat à modeler et le bonbon à modeler