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recette glaçage fouetter au fromage à la crème

Glaçage fouetté au fromage à la crème

lesucreaufour
Temps de préparation 15 min
Type de plat Dessert
Cuisine pâtisserie

Equipment

  • Batteur sur Socle ou à main

Ingrédients
  

  • 350 ml Crème 35% froide
  • 8 oz Fromage philadelphia
  • 170 gr Sucre glace Sucre à glacer

Instructions
 

  • Dans le bol du batteur sur socle, battre le fromage à la crème pour le ramollir un peu, environ 5 min. Racler les côté au besoin.
  • Ajouter le sucre glace (sucre à glacer) et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 5 min environ. Racler les côtés au besoin.
  • Incorporer la crème en 3 fois et continuer à fouetter à vitesse moyenne/élevée jusqu'à ce que le glaçage prenne forme. Racler les cotés entre chaque addition. Le glaçage devrait bien se tenir mais resté encore ''mou''.
  • Attention, ne pas trop fouetter, le glaçage peut tourner en beurre, et il n'y a pas de façon de le récupérer.

Notes

Utiliser en garniture d'un layer cake.
Pour des pièce montées, utiliser une barrière de crème au beurre meringue suisse ou ganache pour prévenir l'affaissement des couches de gâteau.
Peut être utilisé en recouvrement d'un gâteau.
Éviter tout contact avec la pâte à sucre puisque c'est un glaçage très humide.
Attention: Pour éviter les intoxications alimentaires, ce glaçage doit rester au frigo en tout temps. Voir le tableau de conservation pour plus d'informations.
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