Recette de pâte à sucre LMF (Liz Marek Fondant)

recette de pâte à sucre maison

J’ai testé la recette de pâte à sucre LMF, la recette de Liz Marek, il n’y a pas longtemps et j’ai eu envie de vous donner mes impressions.

J’ai remarqué que beaucoup d’entres vous aviez parfois de la diffucilté avec les recettes anglophones, alors c’est pourquoi, avec la permission de Elizabeth Marek de sugargeekshow.com,  j’ai traduit sa recette.

Vous pouvez retrouver la recette Original sur son site Web ICI!

J’ai longtemps juré que par le fondant commercial mais parce que je veux pouvoir en tester plusieurs pour vous donner mon avis, je me suis dit que le fondant ”partiellement maison” de Liz serait un belle ajout à ma liste de fondants à critiquer. Ça fait longtemps que je la suis et ça fait longtemps que je veux le tester.

J’ai utilisé la pâte à sucre LMF pour faire ce gâteau…il est entièrement fait avec cette recette (sauf le rouge). Regarder le beau bleu marin? et c’étais facile à faire.

J’ai adoré utiliser ce fondant, et j’ai été capable de le colorer en bleu marin tellement facilement que ça m’a fait douté des fondants comerciaux.

pâte à sucre maison

Avec l’ajout de Tylose (ou cmc) vous pouvez faire des décos tel que des petites bottines de bébé. Adorable non? Regardez mon tutoriel gratuit ICI.

Avez-vous testé ce fondant?

N’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Recette de pâte à sucre LMF (Liz Marek Fondant)

Type de plat Dessert
Cuisine Pâte à sucre

Ingrédients
  

  • 2 lb Sucre à glacer tamisé (900 grammes)
  • 1 lb Guimauve (marshmallows) J'ai utilisé la marque maison maxi (450 grammes)
  • 1.25 lb Pâte à sucre commercial Wilton, Satin ice, Virgin ice etc (455 grammes)
  • 2 cuil. à table Eau tiède (30 grammes) Pour le couleur foncé (rouge, noir, bleu marin), utiliser 1 cuil.à table d'eau et l'autre de colorant (
  • 1/2 tasse Graisse Végétale Crisco (125 ml)

Instructions
 

Préparer les ingredients

  • Tamiser le sucre à glacer dans un bol et mettre de côté.
  • Ajouter la graisse végétale dans le batteur sur socle (kitchenaid).

Faire fondre les guimauves.

  • Chauffer les guimauves au four à micro-ondes pendant 40 secondes à température élevée (ou sur le feu). Brasser avec une cuillière.
  • Remettre les guimauves au four à micro-ondes pour 30 secondes (ou sur le feu). Brasser avec une cuillière.
  • Remettre les guimauves au four à micro-ondes (dernière fois) pour un autre 30 secondes (ou sur le feu). Les guimauves devraient être complètement fondues. Ajouter l'eau pour décoller les guimauves du bol et que ce soit plus facile à transvider dans le batteur sur soccle.

Mélanger les ingrédients:

  • À basse vitesse (1 sur le batteur sur soccle Kitchenaid), ajouter la moitié du sucre à glacer, une tasse à la fois et brasser pour 2 min.
  • Détacher la pâte à sucre du crochet avec l'aide de vos doigts. Vous pouvez graisser vos mains préalablement avec de la graisse végétale pour cette étape.
  • Verser le mélange de pâte à sucre dans le reste du sucre à glacer, dans un bol.

Incorporer le fondant commercial:

  • Réchauffer le fondant Wilton au four à micro-ondes pendant 40 sec et ajouter le au mélange de fondant maison et le reste du sucre à glacer.
  • Pétrir jusqu'à ce que le mélange soit le plus homogène possible. Il est possible que vous n'utilisez pas toute la quantité de sucre à glacer dépendament du taux d'humidité ambiante, il n'y a pas de soucis à y avoir
  • Étirer le fondant comme du ''taffy'' jusqu'à ce qu'il soit mou et élastique.
  • Conserver dans un sac ziploc à température de la pièce. La pâte à sucre se conserve plusieurs mois. Pour réutiliser, réchauffer et pétrir jusqu'à ce qu'il devienne élastique. Vous pouvez ajouter des colorants en gel, mais pour le couleur foncée (noir, bleu marin, rouge, mauve) pour de meilleurs résultats, ajouter les colorants lorsque vous êtes au procéssus de mélanger au batteur sur soccle et n'ajoutez pas autant d'eau au mélange.

Partagez:

Partager sur facebook
Facebook
Partager sur twitter
Twitter
Partager sur pinterest
Pinterest
Partager sur linkedin
LinkedIn

14 réflexions au sujet de « Recette de pâte à sucre LMF (Liz Marek Fondant) »

      1. Lbs c’est des livres, je croit que vous utiliser plutôt des kiligrammes en france je me trompe? Si oui, je peux essayer de traduire la recette 🙂 C’est une recette traduite de l’anglais 😛

          1. Effectivement, c’est en anglais qu’il prend un s. Merci, je vais corriger

    1. Je pense que c’est parce que le lien a changer quand j’ai ajouter tout les recettes sur l’école en ligne (j’avais jadis, un blogue séparé avant). Je vais réparer merci beaucoup de me lavoir mentionné 🙂

  1. Bonjour es ce obligé de mélanger a la pâte commercial ou on pourrais bien prendre la maison pour réaliser nos création je suis débutante vous me donner envie de me surpasser merci de vos tutoriel cest génial!!

    1. Coucou, oui, vous pouvez omettre la pâte commerciale. par contre, je la préfère avec un peu de pâte commerciale. Elle s’utilise beaucoup plus facilement à mon avis. Mais n’hésitez pas à tester sans.

Laisser un commentaire

Articles Similaires

recette layer cake framboise pistache

Recette de layer cake pistaches framboises

Aujourd’hui, je vous partage ma recette de layer cake pistaches et framboises, une combinaison gagnante. Un format de gâteau populaire parce qu’il permet d’être délicieux en plus d’être décoré. C’est une version qui se rapproche le plus de la pâtisserie française et les gens en raffolent! C’est quoi un layer cake Un layer cake est

cours cake design en ligne

Cours de cake design Nude Boho Cake

Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne du gâteau Nude boho. Un gâteau en forme d’arche, en crème au beurre et des fleurs séchées. Dans ce cours en ligne, vous apprendrez comment assembler un gâteau en forme d’arche, comment le recouvrir de crème au beurre, utiliser des feuilles d’or, utiliser un pochoir et…...

Ce contenu est pour les Artiste Sucré(e) Privilégié(e), Artiste Sucré(e) Élite, et Artiste en Développement seulement.
Connectez-vous Abonnez-vous

Garniture style tarte aux pommes

Imagine un gâteau qui goute la tarte au pommes? Plus besoin de te l’imaginer puisque j’ai une recette pour toi qui fera de ton gâteau le meilleur gâteau qui soit. Ma recette de garniture de gâteau aux pommes est tout simplement parfaite. Non seulement elle est simple à réaliser mais elle fera fureur auprès de

recette glaçage fouetter au fromage à la crème

Recette de glaçage au fromage fouetté

Besoin d’un glaçage au fromage à la crème léger et onctueux? J’ai ce qu’il vous faut: Un glaçage au fromage fouetté au Philadelphia. Je vous partage ma recette avec une vidéo explicative! Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à tester et à vous partager. Et j’ai essayé à plusieurs reprises de faire

7 Jours gratuits!

+ de 50 cours disponibles dès votre abonnement confirmé.