Recette de pâte à sucre LMF (Liz Marek Fondant)

recette de pâte à sucre maison

J’ai testé la recette de pâte à sucre LMF, la recette de Liz Marek, il n’y a pas longtemps et j’ai eu envie de vous donner mes impressions.

J’ai remarqué que beaucoup d’entres vous aviez parfois de la diffucilté avec les recettes anglophones, alors c’est pourquoi, avec la permission de Elizabeth Marek de sugargeekshow.com,  j’ai traduit sa recette.

Vous pouvez retrouver la recette Original sur son site Web ICI!

J’ai longtemps juré que par le fondant commercial mais parce que je veux pouvoir en tester plusieurs pour vous donner mon avis, je me suis dit que le fondant ”partiellement maison” de Liz serait un belle ajout à ma liste de fondants à critiquer. Ça fait longtemps que je la suis et ça fait longtemps que je veux le tester.

J’ai utilisé la pâte à sucre LMF pour faire ce gâteau…il est entièrement fait avec cette recette (sauf le rouge). Regarder le beau bleu marin? et c’étais facile à faire.

J’ai adoré utiliser ce fondant, et j’ai été capable de le colorer en bleu marin tellement facilement que ça m’a fait douté des fondants comerciaux.

pâte à sucre maison

Avec l’ajout de Tylose (ou cmc) vous pouvez faire des décos tel que des petites bottines de bébé. Adorable non? Regardez mon tutoriel gratuit ICI.

Avez-vous testé ce fondant?

N’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Recette de pâte à sucre LMF (Liz Marek Fondant)

Type de plat Dessert
Cuisine Pâte à sucre

Ingrédients
  

  • 2 lb Sucre à glacer tamisé (900 grammes)
  • 1 lb Guimauve (marshmallows) J'ai utilisé la marque maison maxi (450 grammes)
  • 1.25 lb Pâte à sucre commercial Wilton, Satin ice, Virgin ice etc (455 grammes)
  • 2 cuil. à table Eau tiède (30 grammes) Pour le couleur foncé (rouge, noir, bleu marin), utiliser 1 cuil.à table d'eau et l'autre de colorant (
  • 1/2 tasse Graisse Végétale Crisco (125 ml)

Instructions
 

Préparer les ingredients

  • Tamiser le sucre à glacer dans un bol et mettre de côté.
  • Ajouter la graisse végétale dans le batteur sur socle (kitchenaid).

Faire fondre les guimauves.

  • Chauffer les guimauves au four à micro-ondes pendant 40 secondes à température élevée (ou sur le feu). Brasser avec une cuillière.
  • Remettre les guimauves au four à micro-ondes pour 30 secondes (ou sur le feu). Brasser avec une cuillière.
  • Remettre les guimauves au four à micro-ondes (dernière fois) pour un autre 30 secondes (ou sur le feu). Les guimauves devraient être complètement fondues. Ajouter l'eau pour décoller les guimauves du bol et que ce soit plus facile à transvider dans le batteur sur soccle.

Mélanger les ingrédients:

  • À basse vitesse (1 sur le batteur sur soccle Kitchenaid), ajouter la moitié du sucre à glacer, une tasse à la fois et brasser pour 2 min.
  • Détacher la pâte à sucre du crochet avec l'aide de vos doigts. Vous pouvez graisser vos mains préalablement avec de la graisse végétale pour cette étape.
  • Verser le mélange de pâte à sucre dans le reste du sucre à glacer, dans un bol.

Incorporer le fondant commercial:

  • Réchauffer le fondant Wilton au four à micro-ondes pendant 40 sec et ajouter le au mélange de fondant maison et le reste du sucre à glacer.
  • Pétrir jusqu'à ce que le mélange soit le plus homogène possible. Il est possible que vous n'utilisez pas toute la quantité de sucre à glacer dépendament du taux d'humidité ambiante, il n'y a pas de soucis à y avoir
  • Étirer le fondant comme du ''taffy'' jusqu'à ce qu'il soit mou et élastique.
  • Conserver dans un sac ziploc à température de la pièce. La pâte à sucre se conserve plusieurs mois. Pour réutiliser, réchauffer et pétrir jusqu'à ce qu'il devienne élastique. Vous pouvez ajouter des colorants en gel, mais pour le couleur foncée (noir, bleu marin, rouge, mauve) pour de meilleurs résultats, ajouter les colorants lorsque vous êtes au procéssus de mélanger au batteur sur soccle et n'ajoutez pas autant d'eau au mélange.

Partagez:

Partager sur facebook
Facebook
Partager sur twitter
Twitter
Partager sur pinterest
Pinterest
Partager sur linkedin
LinkedIn

12 réflexions au sujet de « Recette de pâte à sucre LMF (Liz Marek Fondant) »

      1. Lbs c’est des livres, je croit que vous utiliser plutôt des kiligrammes en france je me trompe? Si oui, je peux essayer de traduire la recette 🙂 C’est une recette traduite de l’anglais 😛

          1. Effectivement, c’est en anglais qu’il prend un s. Merci, je vais corriger

    1. Je pense que c’est parce que le lien a changer quand j’ai ajouter tout les recettes sur l’école en ligne (j’avais jadis, un blogue séparé avant). Je vais réparer merci beaucoup de me lavoir mentionné 🙂

Laisser un commentaire

Articles Similaires

Cours de cake design en ligne airbrush avancé

Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne airbrush avancé. Dans ce cours en ligne, vous apprendrez comment réaliser un gâteau 2 étages très droit. Je vous explique comment recouvrir un gâteau de pâte à sucre avec la technique par panneau, comment airbrusher entièrement un gâteau. Je vous enseigne comment…...

Ce contenu est pour les Artiste Sucré(e) Privilégié(e), Artiste Sucré(e) Élite, et Artiste en Développement seulement.
Connectez-vous Abonnez-vous
Recette biscuits pour chiens

Recette de biscuit pour chiens

Avez-vous un chien à la maison? Vous voudrez probablement lui faire des gâteries maison, comme cette recette facile de biscuits pour chiens, avec 3 ingrédients seulement. C’est vraiment une recette facile. Et ça, on aime. À la quantité qu’il peuvent manger, on veut pas passer notre temps à la cuisine pour en faire non plus.

Cours de cake design en français pour débutant, intermédiaire et avancé

Cours de cake design en ligne miel noir

Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne miel noir. Dans ce cours en ligne, vous apprendrez comment réaliser un gâteau sculpté, un effet fault line avec alvéoles de miel, vous apprendrez à travailler avec l’Isomalt, à assembler une structure pour un effet gravité cake et modeler une abeille. Vous…...

Ce contenu est pour les Artiste Sucré(e) Privilégié(e), Artiste Sucré(e) Élite, et Artiste en Développement seulement.
Connectez-vous Abonnez-vous

Recette de macaron

Esther de la dent sucrée nous partage sa recette de macarons délicieuse et je ne pourrais être plus heureuse. Depuis que j’utilise sa recette, je n’ai jamais manqué mon coup. Il faut croire que son cours en ligne m’a aussi énormément aidé à déterminer les erreurs qui pouvaient jouer sur ma réussite autrefois. J’avais une