Tableau de portions de gâteaux!

Un tableau de portions de gâteau c’est très pratique!!! Je l’utilise presqu’à chaque fois que je fais un gâteau. Ça me permet de visualiser la grosseur du projet et de mieux planifier la création.

Quand j’ai commencé à faire des gâteaux il y a bientôt 8 ans, je trouvais que tous les tableaux de portions étaient si différents au niveau des résultats que ça me stressait de les utiliser. Comment es-ce qu’un tableau peut dire qu’un gâteau 6po/10 cm fait 10 portions et un autre mentionne 15 portions? Pour moi, c’était trop abstrait. J’ai donc fait mon propre tableaux, avec mes propres calculs.

Enfin, il faut comprendre que les tableaux sont différentx parce que chaque tableau a des grosseurs de portions différentes. Certains on des portions de la dimension de 8po  , d’autre 12 po 3.  Vous comprendrez alors que c’est tout à fait normal d’avoir des résultats différents si les portions sont de dimension différentes.

Personnellement, j’aime des portions de 10 po3 .Je trouve que c’est une bonne dimension, pas trop gros, pas trop petit. Il en reste toujours un peu à la fin des anniversaire et c’est une bonne quantité à servir pour des gâteaux de mariage aussi (si c’est le dessert principal).  En centimètre, ça donne 163 cm3

Pour trouver vous même le nombre de portions dans un étage de gâteau, il suffit d’utiliser cette formule mathématique pour les gâteaux ronds:

Pour le gâteau Rond:

h x π x r² (Hauteur x Pi (3.1416) x Rayon²) ÷ par la grosseur de vos portions (dans mon cas 10 po3)

Le Rayon du gâteau = Diamètre de l’étage de gâteau divisé par 2. C’est la mesure du centre du cercle jusqu’à l’extrémité du centre. Le diamètre est plutôt la mesure complète d’un côté à l’autre du cercle.

Voici un exemple:

Pour un gâteau rond de 4po , par 6 po de hauteur la formule serait

h (6po) x π (3,1416) x r²(4÷ 2)²÷ 10

6 x 3,1416 x 2² ÷ 10 = 7,53

Conclusion: Dans un gâteau de 4po (10 cm) de diamètre, 6po (15 cm) de hauteur, il y a 7 portions de gâteau de 10 po3.

Pour les gâteaux carrés:

hauteur x Largeur x Profondeur÷ par la dimensions de vos portions (10 po3)

Exemple: Pour un gâteau carré de 10 po (25cm), 4po (10 cm) de haut.

H (4 po) x L (1o po) x P (1o po) ÷ 10 po= 40 portions

J’ai moi-même déjà fait les calculs alors je vous épargne tout le travail, mais sachez que ça peut vous aider pour les gâteaux avec forme un peu moins convertionnelle, comme les gâteaux sculptés et 3D. Ou vous pourriez faire vos portions de gâteau beaucoup plus grosses que les miennes si vous préférez, ou plus petite. Vous n’avez qu’a diviser l’aire du gâteau par 8 (plus petites portions) ou 12 (pour des portions plus grosses) au lieu de 10 comme moi.

Voici le tableaux :

Dimention des gâteauxGâteau Rond (4po/10 cm de haut)Gâteau Carré (4po/10 cm de haut)
4 po/10 cm5 portions6 portions
5 po/12 cm7 portions10 portions
6 po/15 cm10 portions14 portions
7 po/17 cm15 portions18 portions
8 po/20 cm20 portions25 portions
9 po/22 cm25 portions32 portions
10 po/25 cm30 portions40 portions
11 po/27 cm38 portions45 portions
12 po/30 cm45 portions50 portions
13 po/32 cm52 portions62 portions
14 po/35 cm60 portions75 portions

Partagez:

Partager sur facebook
Facebook
Partager sur twitter
Twitter
Partager sur pinterest
Pinterest
Partager sur linkedin
LinkedIn

Laisser un commentaire

Réseaux sociaux

Plus populaire

Abonnez-vous à l'infolettre

Catégories

Articles Similaires

Gâteau vanille et pépites de chocolat style melon d’eau

Je vous l’avoue, je suis complètement ”gaga” de ce gâteau aux pépites de chocolat. Le look est trop ressemblant à l’intérieur d’un melon d’eau (pastèque). En plus, personne ne peut résister un gâteau aux saveurs de biscuits à mon avis. Je m’étonne moi-même de n’avoir jamais tester cette recette plus tôt. J’adore mon gâteau à

Cours de cake design en ligne gâteau fruité 3D en crème au beurre

Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne gâteau fruité 3D en crème au beurre. Dans ce cours je vais vous expliquer comment réaliser un gâteau en forme d’ananas 3D en crème au beurre ainsi qu’un étage de gâteau melon pour célébrer l’arrivée de l’été. Je voulais enfin vous montrer…...

Ce contenu est pour les Artiste Sucré(e) Privilégié(e) et Artiste Sucré(e) Élite seulement.
Connectez-vous Abonnez-vous

Cours de cake design en ligne Tulipe Exotique

Coucou les artistes sucré(e)s! Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne Tulipe Exotique. Dans ce cours je vais vous expliquer comment réaliser un gâteau de mariage style exotique. Je voulais des couleurs éclatantes et chaudes pour ce cours. J’ai opté pour des tulipes perroquet, du feuillage et des marguerites pour décorés ce gâteau…...

Ce contenu est pour les Artiste Sucré(e) Privilégié(e) et Artiste Sucré(e) Élite seulement.
Connectez-vous Abonnez-vous

Crème au beurre Biscuit-Crème

La parfaite combinaison pour un gâteau drip au chocolat est inévitablement une crème au beurre biscuit-crème. Je vous jure que ma recette de crème au beurre biscuits-crème c’est pareil comme la crème glacée de la même saveur, vous voudrez la manger à la cuillère, c’est garanti. Ou pire, la lécher pour ne rien laisser. Je