Un tableau de portions de gâteau c’est très pratique!!! Je l’utilise presqu’à chaque fois que je fais un gâteau. Ça me permet de visualiser la grosseur du projet et de mieux planifier la création.
Quand j’ai commencé à faire des gâteaux il y a bientôt 8 ans, je trouvais que tous les tableaux de portions étaient si différents au niveau des résultats que ça me stressait de les utiliser. Comment es-ce qu’un tableau peut dire qu’un gâteau 6po/10 cm fait 10 portions et un autre mentionne 15 portions? Pour moi, c’était trop abstrait. J’ai donc fait mon propre tableaux, avec mes propres calculs.
Enfin, il faut comprendre que les tableaux sont différentx parce que chaque tableau a des grosseurs de portions différentes. Certains on des portions de la dimension de 8po 3 , d’autre 12 po 3. Vous comprendrez alors que c’est tout à fait normal d’avoir des résultats différents si les portions sont de dimension différentes.
Personnellement, j’aime des portions de 10 po3 .Je trouve que c’est une bonne dimension, pas trop gros, pas trop petit. Il en reste toujours un peu à la fin des anniversaire et c’est une bonne quantité à servir pour des gâteaux de mariage aussi (si c’est le dessert principal). En centimètre, ça donne 163 cm3
Pour trouver vous même le nombre de portions dans un étage de gâteau, il suffit d’utiliser cette formule mathématique pour les gâteaux ronds:
Pour le gâteau Rond:
h x π x r² (Hauteur x Pi (3.1416) x Rayon²) ÷ par la grosseur de vos portions (dans mon cas 10 po3)
Le Rayon du gâteau = Diamètre de l’étage de gâteau divisé par 2. C’est la mesure du centre du cercle jusqu’à l’extrémité du centre. Le diamètre est plutôt la mesure complète d’un côté à l’autre du cercle.
Voici un exemple:
Pour un gâteau rond de 4po , par 6 po de hauteur la formule serait
h (6po) x π (3,1416) x r²(4÷ 2)²÷ 10
6 x 3,1416 x 2² ÷ 10 = 7,53
Conclusion: Dans un gâteau de 4po (10 cm) de diamètre, 6po (15 cm) de hauteur, il y a 7 portions de gâteau de 10 po3.
Pour les gâteaux carrés:
hauteur x Largeur x Profondeur÷ par la dimensions de vos portions (10 po3)
Exemple: Pour un gâteau carré de 10 po (25cm), 4po (10 cm) de haut.
H (4 po) x L (1o po) x P (1o po) ÷ 10 po3 = 40 portions
J’ai moi-même déjà fait les calculs alors je vous épargne tout le travail, mais sachez que ça peut vous aider pour les gâteaux avec forme un peu moins convertionnelle, comme les gâteaux sculptés et 3D. Ou vous pourriez faire vos portions de gâteau beaucoup plus grosses que les miennes si vous préférez, ou plus petite. Vous n’avez qu’a diviser l’aire du gâteau par 8 (plus petites portions) ou 12 (pour des portions plus grosses) au lieu de 10 comme moi.
Voici le tableaux :
| Dimention des gâteaux | Gâteau Rond (4po/10 cm de haut) | Gâteau Carré (4po/10 cm de haut) |
|---|---|---|
| 4 po/10 cm | 5 portions | 6 portions |
| 5 po/12 cm | 7 portions | 10 portions |
| 6 po/15 cm | 10 portions | 14 portions |
| 7 po/17 cm | 15 portions | 18 portions |
| 8 po/20 cm | 20 portions | 25 portions |
| 9 po/22 cm | 25 portions | 32 portions |
| 10 po/25 cm | 30 portions | 40 portions |
| 11 po/27 cm | 38 portions | 45 portions |
| 12 po/30 cm | 45 portions | 50 portions |
| 13 po/32 cm | 52 portions | 62 portions |
| 14 po/35 cm | 60 portions | 75 portions |