number cakes

Recette: Number cakes

Vous les avez vu passer, vous avez probablement envie de les essayer, les number cakes sont si jolis et je vous partage les recettes ainsi qu’un tutoriel pour que vous puissiez les réaliser à votre tour. On les appelle les number cake parce qu’il sont souvent en forme de chiffres, sauf qu’ils peuvent prendre la […]

Recette de gâteau au chocolat

Vous connaissez peut-être la recette, le Black magic est ma recette de gâteau au chocolat préférée parce qu’il est moelleux à souhait et il se sculpte bien. Ce sont deux caratéristiques que je recherche dans un gâteau, parce que comme vous savez, j’adore un bon gâteau moelleux et les gâteaux sculptés…c’est ma vie. La recette […]

Recette de pâte à sucre LMF (Liz Marek Fondant)

J’ai testé le Fondant LMF, la recette de Liz Marek, il n’y a pas longtemps et j’ai eu envie de vous donner mes impressions. J’ai remarqué que beaucoup d’entres vous aviez parfois de la diffucilté avec les recettes anglophones, alors c’est pourquoi, avec la permission de Elizabeth Marek de sugargeekshow.com,  j’ai traduit sa recette. Vous […]

Recette de gâteau au fromage de ma Mère

Chez moi, le gâteau au fromage sans cuisson de ma Mère est un dessert emblématique. Tout le monde l’aime et tout le monde en veut une deuxièrme part. C’est le genre de gâteau qu’on oublie jamais. Mon conjoint m’harcèle continuellement pour que je lui en prépare et je le comprends, c’est tellement bon. D’habitude ma […]

Recette gâteau à la vanille

Le classique gâteau à la vanille,  indémodable et primordial pour un  »cake designer ». Bien souvent sous-estimé, il est très difficle à maitriser parce qu’il peut être trop dense, trop friable et trop sec. Il est indispensable parce que c’est la base du gâteau. On peut modifier une recette de gâteau à la vanille pour en faire un gâteau red-velvet, […]

Recette de Crème au beurre meringue suisse

J’ai contasté que beaucoup d’entre vous aviez de la difficulté avec la crème au beurre. J’ai voulu partager avec vous ma recette préférée, la crème au beurre meringue suisse. Pourquoi je l’aime? Parce qu’elle est parfaite….no joke. Elle ne goute pas trop sucrée (comparée à la crème au beurre américaine), elle est lisse, elle se colore […]

Recette de Chocolat à modeler et Bonbon à modeler

Connaissez vous le chocolat à modeler? Ou le  »candy clay » peut-être? Saviez-vous qu’il existe une différence entre les deux? Malgré une ressemblance évidente, les deux sont pourtant différents. On les distingue entre autres par leur constitution. Le chocolat à modeler contient du beurre de cacao alors que les pastilles de couverture de type  »candy melt » […]

Gâteau Red-velvet

Oh lala! Si ce n’est pas le gâteau le plus Sexy que vous avez vu récement il y a un problème. Non seulement le gâteau était sublime, mais il était aussi délicieux. Il n’a même pas survécu 24H chez moi….sans farce. Et parce que je vous aime, je vous partage la recette et un tutoriel […]

Mousse Fromage à la crème

Oh lala! Si ce n’est pas le gâteau le plus Sexy que vous avez vu récement il y a un problème. Non seulement le gâteau était sublime, mais il était aussi délicieux. Il n’a même pas survécu 24H chez moi….sans farce. Et parce que je vous aime, je vous partage la recette et un tutoriel […]