Si vous ne savez ce qu’est un ”drip cake” c’est que vous avez vécu dans une grotte tout au long de la dernière année 😄. Re-bienvenue dans la civilisation! Les drip cakes, ce n’est pas mêlant, ils sont partout et il font fureur auprès de tous et toutes avec raison. C’est bon dans la bouche, […]
Dans mon entourage on mange beaucoup de gâteau, et je peux vous garantir que cette recette est possiblement la plus populaire d’entres toutes. Chez nous, le gâteau au banane fait fureur. On peu facilement le combiner à la crème au beurre meringue suisse à la vanille, au chocolat, au caramel, avec une ganache au chocolat […]
Sandra, c’est quoi le liquide que tu mets sur tes gâteaux? Si vous avez vu mon tutoriel sur la technique à l’envers (la meilleure façon de recouvrir un gâteau de crème au beurre ou de ganache au chocolat selon moi) et bien il y a de fortes chances que vous vous soyez demandés quel était le liquide que je mets […]
Vous les avez vu passer, vous avez probablement envie de les essayer, les number cakes sont si jolis et je vous partage les recettes ainsi qu’un tutoriel pour que vous puissiez les réaliser à votre tour. On les appelle les number cake parce qu’il sont souvent en forme de chiffres, sauf qu’ils peuvent prendre la […]
Vous connaissez peut-être la recette, le Black magic est ma recette de gâteau au chocolat préférée parce qu’il est moelleux à souhait et il se sculpte bien. Ce sont deux caratéristiques que je recherche dans un gâteau, parce que comme vous savez, j’adore un bon gâteau moelleux et les gâteaux sculptés…c’est ma vie. La recette […]
J’ai testé la recette de pâte à sucre LMF, la recette de Liz Marek, il n’y a pas longtemps et j’ai eu envie de vous donner mes impressions. J’ai remarqué que beaucoup d’entres vous aviez parfois de la diffucilté avec les recettes anglophones, alors c’est pourquoi, avec la permission de Elizabeth Marek de sugargeekshow.com, j’ai […]
Chez moi, le gâteau au fromage sans cuisson de ma Mère est un dessert emblématique. Tout le monde l’aime et tout le monde en veut une deuxièrme part. C’est le genre de gâteau qu’on oublie jamais. Mon conjoint m’harcèle continuellement pour que je lui en prépare et je le comprends, c’est tellement bon. D’habitude ma Mère […]
Le classique gâteau à la vanille, indémodable et primordial pour un »cake designer ». Bien souvent sous-estimé, il est très difficile à maitriser parce qu’il peut être trop dense, trop friable et trop sec. Il est indispensable parce que c’est la base du gâteau. On peut modifier une recette de gâteau à la vanille pour […]
J’ai contasté que beaucoup d’entre vous aviez de la difficulté avec la crème au beurre. J’ai voulu partager avec vous ma recette préférée, la crème au beurre meringue suisse. Pourquoi je l’aime? Parce qu’elle est parfaite….no joke. Elle ne goute pas trop sucrée (comparée à la crème au beurre américaine), elle est lisse, elle se colore […]
Connaissez vous le chocolat à modeler? Ou le »candy clay » peut-être? Saviez-vous qu’il existe une différence entre les deux? Malgré une ressemblance évidente, les deux sont pourtant différents. On les distingue entre autres par leur constitution. Le chocolat à modeler contient du beurre de cacao alors que les pastilles de couverture de type »candy melt » […]