Chez moi, le gâteau au fromage sans cuisson de ma Mère est un dessert emblématique. Tout le monde l’aime et tout le monde en veut une deuxièrme part. C’est le genre de gâteau qu’on oublie jamais. Mon conjoint m’harcèle continuellement pour que je lui en prépare et je le comprends, c’est tellement bon. D’habitude ma Mère […]
Le classique gâteau à la vanille, indémodable et primordial pour un »cake designer ». Bien souvent sous-estimé, il est très difficle à maitriser parce qu’il peut être trop dense, trop friable et trop sec. Il est indispensable parce que c’est la base du gâteau. On peut modifier une recette de gâteau à la vanille pour en faire un gâteau red-velvet, […]
J’ai contasté que beaucoup d’entre vous aviez de la difficulté avec la crème au beurre. J’ai voulu partager avec vous ma recette préférée, la crème au beurre meringue suisse. Pourquoi je l’aime? Parce qu’elle est parfaite….no joke. Elle ne goute pas trop sucrée (comparée à la crème au beurre américaine), elle est lisse, elle se colore […]
Connaissez vous le chocolat à modeler? Ou le »candy clay » peut-être? Saviez-vous qu’il existe une différence entre les deux? Malgré une ressemblance évidente, les deux sont pourtant différents. On les distingue entre autres par leur constitution. Le chocolat à modeler contient du beurre de cacao alors que les pastilles de couverture de type »candy melt » […]
Oh lala! Si ce n’est pas le gâteau le plus Sexy que vous avez vu récement il y a un problème. Non seulement le gâteau était sublime, mais il était aussi délicieux. Il n’a même pas survécu 24H chez moi….sans farce. Et parce que je vous aime, je vous partage la recette et un tutoriel […]
Oh lala! Si ce n’est pas le gâteau le plus Sexy que vous avez vu récement il y a un problème. Non seulement le gâteau était sublime, mais il était aussi délicieux. Il n’a même pas survécu 24H chez moi….sans farce. Et parce que je vous aime, je vous partage la recette et un tutoriel […]