Votez pour moi pour le American Cake Award 2024 !
22 mars 2024
Nos informations
Nos informations
- 438-490-3890
- info@lesucreaufour.com
Coucou les artistes sucrés! Avez-vous déjà fait des meringues? J’ai réalisé à quelques reprises des meringues pour décorer mes gâteaux. J’avais aussi, il y a quelques années, réalisé des meringues avec des impressions comestibles à la base faites avec une feuille de transfert. Véronique a d’ailleurs un superbe tutoriel pour vous expliquer comment faire.
Malgré que Véronique de Biscuit Sug’art ne vend plus de feuille de transfert pour meringue et Chocolat, Maman Gato elle, oui. Vous pouvez donc trouver des feuilles de transfert ICI.
Les meringues c’est super facile à réaliser. Et on peut arriver à décorer un gâteau avec ça comme le ”number cake” de noël de l’année dernière. Ou encore, mon drip cake avec les nouveaux cake drip de Roxy & Rich.
C’est facile à faire, certes mais très long à faire sécher/cuire. La dimension des meringues détermine le temps au four. Mes sapins on été plus long à sécher que les petites bouchés que je fais habituellement pour décorer des gâteaux.
Pour réaliser les sapins, je vous ai préparé un ”template” pour vous faciliter la vie. Vous pourriez les faire sans gabarit, mais moi je préfère avoir un idée de base pour garder les formats similaires et une cohérence dans le design. Vous pouvez télécharger le gabarit en devenant membre de l’école en ligne, que se soit un abonnement gratuit ou payant (abonnez-vous ici)
Vous pourriez aromatiser vos meringues avec des essences comme les Lorann Oil qui fonctionnent vraiment bien. Vous pouvez en trouver ICI. Ce sont des essences très concentrées, ça en prend peu et j’aime le concept des saveurs proposées par Lorann Oil.
Pour les sapins, vous aurez aussi besoin de bâtons à biscuits et quelques douilles différentes pour réaliser des textures. D’ailleurs voici le tutoriel visuel pour arriver au même résultat que moi.
Dites AHOOOO à l’une des cake designer la plus talentueuse du Canada ! Le moment est venu de célébrer les meilleurs cake designer de l’Amérique
L’essences de vanille, cette touche aromatique subtile qui sublime desserts et gâteaux, se décline en plusieurs variétés. Mais face à la diversité des rayons pâtisserie, comment
Il existe plusieurs types de farine, chacun ayant des propriétés différentes en termes de texture, de goût et de teneur en gluten. Pour aujourd’hui, je
La pâte à sucre est un ingrédient très populaire dans la décoration de gâteaux, cupcakes, biscuits et autres desserts. Vous la connaissez peut-être aussi sous
Inscrit-toi, je t’envoie mon e-book par courriel et des trucs et astuces supplémentaires!
8 réponses
Est-ce que le drip cake non cuit se conserve?
Bonjour Lise, vous voulez parler de la ganache?
Est-ce que la meringue croquante se congèle?
Coucou, bonne question. Je n’est jamais tester. J’imagine que oui mais j’aurai peur pour leurs texture. C’est à tester.
Tellement une belle recette, il faut que je la refasse justement pour mon décor de Noël 🙂
Bonjour, quel est le temps de conservation pour les meringues? Merci!
Coucou, environs 2 semaines à l’abris de l’air et de la lumière.
Bonjour Sandra, est-ce que c’est possible de faire des meringues au chocolat ?