Gâteau en forme de lèvre pour la Saint-Valentin

Mousse Fromage à la crème

gâteau mousse au fromage à la crème

Oh lala! Si ce n’est pas le gâteau mousse fromage à la crème le plus Sexy que vous avez vu récement il y a un problème. Non seulement le gâteau était sublime, mais il était aussi délicieux. Il n’a même pas survécu 24H chez moi….sans farce. Et parce que je vous aime, je vous partage la recette et un tutoriel en plus de tout ça.

Vous pouvez utiliser cette recette de pâte à gâteau pour recouvrir de pâte à sucre sans problème. C’est la recette que j’utilise pour des gâteaux sculptés, à étage et plus encore. Il est très moeulleux, mais avec le soutien nécessaire il est parfait!  Et pour la mousse? Vous pourriez l’utiliser en garniture si vous le souhaitez sauf que c’est trop mou pour recouvrir un gâteau et trop ”humide”. Je vous invite à utiliser ma crème au beurre meringue suisse en recouvrement pour de meilleurs résultats.

L’avantage d’utiliser un moule tel que le BACIO de silikomart, c’est que vous pouvez utiliser des mousses sans problème. Nul besoin de crème au beurre ou de ganache. Et ça se démoule comme un charme.

Gâteau en forme de lèvre pour la Saint-Valentin

Mousse Fromage à la crème

Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Garniture
Portions 6 portions

Ingrédients
  

  • 2/3 tasse Crème 35% à fouetter
  • 2/3 tasse Sucre à glacer sucre en poudre
  • 250 grammes Fromage à la crème température pièce
  • 1 cuil. à thé essence ou pâte de vanille

Instructions
 

  • Dans un batteur sur socle, fouetter la crème 35% à haute vitesse pour 3-5 min, jusqu'à ce qu'elle soit montée et mettre de côté.
  • Dans le même batteur, fouetter le fromage à la crème 2 min pour le faire ramollir (il n'est pas nécessaire de nettoyer le bol entre les deux oppérations). Ajouter le sucre à glacer et la vanille et fouetter 5 min jusqu'a ce que ce soit léger et ''fluffy''.
  • Ajouter la moitié de la crème fouetter au mélange de fromage à la crème en pliant le mélange pour garder le plus de bulles possibles jusqu'à ce que les deux mélanges soient homogène. Ajouter l'autre moitié en pliant jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse.

Notes

Utiliser cette recette en garniture seulement pour un gâteau recouvert de pâte à sucre. Garder réfrigéré en tout temps.
Keyword patisserie

Partagez:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

8 réponses

Laisser un commentaire

Articles Similaires

Je ferme l’école en ligne

Je ferme l’école en ligne lesucreaufour.com. Ça fait 5 ans, presque jour pour jour, qu’à chaque mois, je créé, filme, modifie mes vidéos, écris et

Cours cake design gâteau millénium suspendu.

Bienvenue au nouveau cours de cake design en ligne du gâteau Millénium suspendu . Un gâteau suspendu qui défie littéralement la gravité. Un projet parfait…...

Ce contenu est pour les Artiste Sucré(e) Élite, Artiste en Développement, Abonnement Annuel Élite, Abonnement 6 mois Élite, et Abonnement 3 mois Élite seulement.
Connectez-vous Abonnez-vous

Chantilly Mascarpone

La chantilly mascarpone est populaire pour les layer cakes puisque c’est une garniture légère et pas trop sucrée. La simplicité de la recette est également

Compotée de Framboises

La framboise est mon fruit préféré à utiliser pour garniture dans un gâteau. De plus la compotée de framboises est un des fourrages les plus

7 Jours gratuits!

+ de 50 cours disponibles dès votre abonnement confirmé.