Recette

Recette gâteau à la vanille

recette gâteau vanille
Crédit photo: Vanessa Photographie

Le classique gâteau à la vanille,  indémodable et primordial pour un  »cake designer ». Bien souvent sous-estimé, il est très difficle à maitriser parce qu’il peut être trop dense, trop friable et trop sec.

Il est indispensable parce que c’est la base du gâteau. On peut modifier une recette de gâteau à la vanille pour en faire un gâteau red-velvet, citron, épices, amande et j’en passe. C’est donc important que votre recette soit parfaite. Et j’ai testé longtemps pour trouver la bonne. J’avais envie de vous la partager.

Cest une recette de ricardo que j’ai modifiée. Beaucoup modifiée. Mais maintenant je la trouve parfaite. C’est un gâteau à la fois léger et moelleux avec une texture parfaite. Je vous prépare un article qui devrait vous aider à modifier vos propres recettes, comment les rendre moins sèches et moins denses. Je vous devoilerai tous mes petits trucs. Mais d’ici là, voici ma recette.

Je vous conseille de combiner cette recette avec ma crème au beurre meringue suisse à la vanille que vous pouvez aussi aromatiser comme bon vous semble. Trouvez ma recette ICI.

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Recette gâteau à la vanille
Plat Dessert
Cuisine Gâteaux
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20-50 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
portions
Ingrédients
Plat Dessert
Cuisine Gâteaux
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20-50 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
portions
Ingrédients
Instructions
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F. Graisser vos moule (pas de beurre puisque ça tache les moule, utilise du crisco ou tout autre graisse végétale) et enfariné les paroit intérieur des moule. Moi j’utilise 2 moule rond de 7po (2po de haut) pour cette recette. Ça me donne un gâteau de 15 portions au final.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un mélangeur sur socle, fouetter les oeufs avec le sucre environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse et qu’il soit léger et »fluffy ». Ajouter l’huile en filet en fouettant.
  4. Ajouter la vanille (ou la pâte de gousse de vanille)
  5. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ne pas trop brassé, il est parfois préférable de finir de brasser à la cuillère pour ne pas trop crée de gluten dans le mélange. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Moi j'utiliser une autre technique pour savoir si la recette est bien cuite. Avec mon doight je fait une légère pression sur le dessus de mon gâteau et s'il rebondit c'est qu'il est cuit. Si la marque de mon doight à laisser une trace, se n'est pas cuit. Laisser tiédir 10-15 minutes. Démouler et emballer dans une pellicule plastique pour ensuite faire refroidir complêtement au réfrigérateur.
  6. Lorsque refroidit, vous pouvez couper et commencer à assembler les couche de gâteau.
Notes

Vous pouvez aromatiser cette recette pour la transformer en gâteau citron en y ajoutant 1-2 cuil. à table de zeste. Ajoutez des bleuets à la pâte ou une essence quelconque et utiliser cette recette moelleuse pour toutes vos ocassions.

Peu aussi être utiliser pour des cupcakes. Pour les cupcakes, remplissez votre papier au 3/4 et cuire à 350 °F pour 15-20 min.

19 réflexions au sujet de « Recette gâteau à la vanille »

  1. Je reviens vers vous pour vous dire, je l’ai testé… Et il est juste parfait 👌, comme on le dit l’essayer c’est l’adopter… Il est moelleux et pas sec du tout… Merci bcp pour le partage…. Bisous 😘

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