Le ”Wafer paper”, aussi appelé papier de riz, ou feuille Azyme est un papier comestible versatile, composé de fécule de pomme de terre, d’eau et de matière grasse végétale. Son apparence est presqu’identique à une feuille de papier régulière, à la différence que leur texture n’est pas la même et que le wafer paper est comestible. Le papier n’a pas de
On a tous des moments où la compétition nous en fait suer une chaudière! C’est normal! Grrrr! C’est fâchant aussi? Oui souvent. Il y a quelques temps une élève m’as confié avoir de la difficulté à gérer ses émotions concernant sa compétition. On passe tous par là un jour ou l’autre, et parfois même plus
Les poudres alimentaires sont un medium très utilisé dans le domaine du ”cake design”. C’est d’ailleurs pourquoi je reçois toujours des tonnes de questions sur comment en tirer avantage le plus possible. Moi-même, les poudres alimentaires, j’aime ça ben fort, surtout pour peindre un effet métallique. Plus ça brille, plus je trippe. Un peu comme
Si vous aussi vous êtes assez fous ou folles pour faire des gâteaux, les chances sont que ça vous est déjà passé par la tête de tout balancer votre matériel par la fenêtre. Si ça ne vous est pas encore arrivé, ça ne devrait pas tarder. C’est tout à fait normal, on n’y échappe pas.
Si vous ne savez ce qu’est un ”drip cake” c’est que vous avez vécu dans une grotte tout au long de la dernière année 😄. Re-bienvenue dans la civilisation! Les drip cakes, ce n’est pas mêlant, ils sont partout et il font fureur auprès de tous et toutes avec raison. C’est bon dans la bouche,
Connaissez vous la boutique Accessoires Rose-blanche? Une boutique remplis à craquer de sucre, de brillants, d’accessoires et de joie! Ça ne s’arrête pas là. Située en bordure de l’autoroute du Souvenir à Lachine, la boutique de la 1ère avenue offre également des cours et fait même des gâteaux et cupcakes. N’est-ce pas wonderful à votre
Vous aimeriez avoir une idée de la quantité de crème au beurre meringue suisse ou de ganache à faire pour garnir et recouvrir vos gâteaux? Soit vous en faites trop, ou pas assez? Vous êtes tannés de “gaspiller”* des recettes entières de glaçage parce que finalement, il en fallait pas une piscine. Ce n’est pas
Depuis un an, une tendance est revenue à la mode dans le domaine du gâteau, on les voit partout, les fameux gâteau au glaçage mirroir. Je dis bien revenu à la mode parce que le glaçage mirroir ne date pas d’hier, c’est une vielle technique qui est utilisée depuis des années, surtout en pâtisserie. C’est revenu
J’ai longtemps eu le syndrome de l’imposteur. Des fois je soupçonne que je l’ai encore. Le syndrome n’a jamais fait en sorte que je faisait de moins beaux gâteaux, mais il m’a empêché longtemps d’en être fière et de vivre ma passion pleinement. Je ne sais pas trop pourquoi ce syndrome est apparu, parfois je
Le Dollarama, un magazin rempli de trésors et de surprises et ce, même pour le domaine du cake design. Je vous énumère une liste de produits que je me procure fréquemment chez dollarama pour une fraction du prix des boutique à gâteaux. Moi j’adore trouver des produits pour m’aider à faire mes créations qui ne sont pas