Sandra, comment on fait des ”drip cakes”?

Si vous ne savez ce qu’est un ”drip cake” c’est que vous avez vécu dans une grotte tout au long de la dernière année 😄. Re-bienvenue dans la civilisation! Les drip cakes, ce n’est pas mêlant, ils sont partout et il font fureur auprès de tous et toutes avec raison. C’est bon dans la bouche, […]

accesssoires rose blanche

Une Visite à la boutique Rose-blanche

Connaissez vous la boutique Accessoires Rose-blanche? Une boutique remplis à craquer de sucre, de brillants, d’accessoires et de joie! Ça ne s’arrête pas là. Située en bordure de l’autoroute du Souvenir à Lachine, la boutique de la 1ère avenue offre également des cours et fait même des gâteaux et cupcakes. N’est-ce pas wonderful à votre […]

Quantité de crème au beurre

Quelle quantité de crème au beurre ou de ganache ça me prend?

Vous aimeriez avoir une idée de la quantité de crème au beurre meringue suisse ou de ganache à faire pour garnir et recouvrir vos gâteaux? Soit vous en faites trop, ou pas assez? Vous êtes tannés de “gaspiller”* des recettes entières de glaçage parce que finalement, il en fallait pas une piscine. Ce n’est pas […]

gâteau glaçage mirroir

Les gâteaux mirroir

Depuis un an, une tendance est revenue à la mode dans le domaine du gâteau, on les voit partout, les fameux gâteau au glaçage mirroir. Je dis bien revenu à la mode parce que le glaçage mirroir ne date pas d’hier, c’est une vielle technique qui est utilisée depuis des années, surtout en pâtisserie. C’est revenu […]

syndrome de l'imposteur

Le syndrome de l’imposteur m’empêchait de vivre ma passion.

J’ai longtemps eu le syndrome de l’imposteur. Des fois je soupçonne que je l’ai encore. Le syndrome n’a jamais fait en sorte que je faisait de moins beaux gâteaux, mais il m’a empêché longtemps d’en être fière et de vivre ma passion pleinement. Je ne sais pas trop pourquoi ce syndrome est apparu, parfois je […]

Dollarama: 15 articles à acheter pour vos gâteaux.

Le Dollarama, un magazin rempli de trésors et de surprises et ce, même pour le domaine du cake design. Je vous énumère une liste de produits que je me procure fréquemment chez dollarama pour une fraction du prix des boutique à gâteaux. Moi j’adore trouver des produits pour m’aider à faire mes créations qui ne sont pas […]

Crédit photo: Vanessa Photographie

Je faisais tout la veille!

À mes débuts, il y a 6 ans, quand je devais faire un gâteau, je m’y prenais la veille. Je faisais tout la veille. TOUT. Je faisais cuire mon gâteau, je préparais ma crème au beurre, je faisais mon fondant, je mélangeais mes couleurs, j’assemblais, je recouvrais, je décorais etc. Je faisais tout ça le […]