Devenir cake designer : Autodidacte ou formation?
12 août 2024
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Si je pouvais décrire cette recette de gâteau à la citrouille avec un seul mot, j’utiliserais: Chewgy. Pourquoi Chewgy? Parce que c’est le terme que la génération »Z » utilise pour décrire les choses très »milléniales ». On va pas se le cacher, les milléniaux, on aime la citrouille. On aime l’automne, les bottes de cuirette et les cafés »pumkin spice and everything nice ». Ça vient généralement aussi avec des photos sur instagram avec l’esthétique pinterest. Le Chewgynest. Et mon gâteau à la citrouille fait partie de cet esthétique.
Étant une milléniale, j’avais donc un poids énorme à créer cette recette. Je pouvais pas la manquer, sinon je laissais tomber tout ma génération. L’année dernière j’avais fait des tests et ce fut un flop monumental. On ne l’avait même pas mangé, tu vois le genre? Il me faillait une recette parfaite. Cette année fut la bonne. Cette recette est parfaite. C’est un gâteau moelleux, parfaitement épicé, goûteux mais pas trop citrouillé (oui oui, c’est un mots, j’en suis persuadé). Avoue que tu commence à avoir hâte de l’essayer.
Le goût de la citrouille c’est pas tout le monde qui aime! Mais je suis convaincue que vous apprécierez ce gâteau. Le mélange avec les épices et bien accompagné d’un glaçage, vous en serez charmés.
Voici quelques suggestions de combinaisons à utiliser avec ce gâteau à la citrouille. Pour la mousse, je vous conseille de l’utiliser en garniture seulement. D’ailleurs, pour bien garnir vos gâteaux, voici un tutoriel qui pourrait vous êtres utile.
Les crèmes au beurre et glaçage s’utilise en garniture et en recouvrement d’un gâteau. Mais évitez le glaçage au fromage sous la pâte à sucre, c’est trop mou et humide. Ça risque d’interférer avec votre pâte à sucre. Je vous invite à visionner mon tutoriel pour un lissage parfait.
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13 Responses
bonjour Sandra , je vais essayer cette recette mais je n’ai que des moules de 15 cm de diametre x 10 cm de haut, est ce que ca peut aller ? est ce que je dois modifier le temps de cuisson ? , et aussi j’aimerai utiliser cette recette pour des cup cake , crois tu que ca soit faisable ? merci d’avance ,jenni
Coucou Jenni, Cette recette fonctionne à merveille pour des cupcakes. Maitenant pour la dimentions des moules, il n’y à pas de problème, par contre, vous aurez assez de mélange pour 2 moules de cette dimensions. Aussi, pour la cuisson, ça dépend de plusieurs facteurs. Donc pour le temps de cuisson, il est préférable de garder un oeil dessus et vérifier avec la pression du doigt pour voir si c’est cuit. Bonne chance.
Ok ok super ,merci encore pour tout ??
Meilleur gâteau de la terre ?????
Hyper bonne recette , faites pour halloween, c’était parfait
Je confirme, un pur bonheur d’automne cette recette à la citrouille, avec glaçage fouetté au Philadelphia ???
J’ai oublié les 5 étoiles, tellement obligatoire pour cette recette !!!
Bonjour. Le gâteau est délicieux, mais il a pas beaucoup monté à la cuisson aussi il a fait une croûte dure sur le dessus du gâteau?? Serais-tu me dire pourquoi. Ça me fait la même chose pour ta recette gâteau a la vanille…
Coucou, si le gâteau n’a pas beaucoup montée, il faut vérifier la date d’expiration sur la levure chimique. En temps normal vous devriez avoir un petit chapeau sur le dessus des gâteau. Si le gâteau fait une croute au dessus, c’est soit qu’il est trop cuit, soit vous utiliser des moules à gâteaux qui ne distribue pas bien la chaleur (ce qui vous demande donc de cuire plus longtemps le gâteau, et donc le gâteau cuit trop longtemps) ou il vous faite cuire le gâteau à une température trop haute. Il faut aussi faire cuire les gâteau 2 po(5 cm) de haut maximum. J’espère que ça vous guide un peu 🙂
D’accord merci beaucoup pour tes conseils et pour la rapidité de ta réponse! ? J’ai des moules sheap à charnière. J’ai utilise un seule moule de 10 pouces pour tout la recette. Je vais me procurer des Bons moules a gâteaux! As tu une marque préférée? Encore merci pour tout ces belles et délicieuse recette. Ta plus grande fan Geneviève!! ??
D’accord merci beaucoup pour tes conseils et pour la rapidité de ta réponse! ? J’ai des moules sheap à charnière. J’ai utilise un seule moule de 10 pouces pour tout la recette. Je vais me procurer des Bons moules a gâteaux! As tu une marque préférée? Encore merci pour tout ces belles et délicieuse recette. Ta plus grande fan Geneviève!! ??
Coucou encore moi! Je vais faire des cupcakes aujourd’hui (pour la fête de ma grand maman. Ma familles me redemande toujours ces cupcakes avec la cbms et j’ajoute ton caramel avec des noisettes grille au sirop d’érable sur le dessus , c’est un pur délice!! ) Par chance il me reste 400 g de purée de citrouille!! ?
En attendant à l’halloween prochain et me faire des réserves de purée de citrouille, par quoi je pourrais la remplacer?? J’ai pensé à la courge Butternut??
Merci !
La butternut est une excellente idée en attendant!