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Vous aimez le gâteau au Chocolat décadent? Et les petits coeurs à la cannelle épicés? Vous cherchez quelques chose de spécial à préparer pour la Saint-Valentin? Pourquoi pas essayer le sponge cake chocolat épicé?
D’origine, il est d’Amérique latine. Le gâteau au chocolat épicée est sans doute moins populaire ici, au Canada. Ce gâteau à la fois moelleux, chocolaté, riche et épicé saura charmer et réchauffer l’ambiance. Parfait pour la Saint-Valentin, mais aussi pour pleins d’autre occasions ou vous aimeriez réaliser un gâteau différent.
J’utilise la même base que mon gâteau au chocolat régulier, le gâteau le plus moelleux que je connais. Et j’y ajoute les épices. Dans mon cas, j’utilise de la cannelle et de la cayenne. Je vous avoue qu’avec mes proportions, le gâteau est assez épicé sans glaçage. Pour les gens qui n’aiment pas trop le ”kick” de la cayenne, J’ai diminué la quantité de moitié dans la recette. Pour les gens qui n’ont pas froid au yeux, doubler le quantité au besoins.
Avec une ganache de recouvrement, ce gâteau est tout simplement décadent. Utilisez parmi une ganache au chocolat noir au lait de coco, à base de lait, d’eau ou de crème. Vous pouvez varier selon vos besoins et vos envies. Pour en connaitre plus sur la ganache, c’est ICI.
Si vous n’êtes pas vendus à l’idée d’utiliser une ganache pour la couverture, je vous propose une crème au beurre meringue suisse au chocolat. Ma recette est vraiment facile à faire et saura charmer les amateurs de chocolat.
En garniture je vous propose une ganache montée au chocolat noir pour un gâteau vraiment gourmand. La ganache montée est plus souple que la ganache de recouvrement ce qui offrira un gâteau plus léger en bouche, mais tout aussi délicieux.
C’est vraiment une recette de sponge cake chocolat épicé à tester . Profitez de la Saint-Valentin pour découvrir de nouvelles saveurs et mettre du piquant dans votre vie. hihi.
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