Devenir cake designer : Autodidacte ou formation?
12 août 2024
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Sandra, c’est quoi le liquide que tu mets sur tes gâteaux? Aujourd’hui je vous partage ma recette de sirop simple.
Si vous avez vu mon tutoriel sur la technique à l’envers (la meilleure façon de recouvrir un gâteau de crème au beurre ou de ganache au chocolat selon moi) et bien il y a de fortes chances que vous vous soyez demandés quel était le liquide que je mets sur mes gâteaux.
Ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas le/la seul(e)s. Honnêtement, j’aurais du écrire un article la dessus il y a bien longtemps, tellement de gens ne connaissait pas le sirop simple et son utilité. À quoi ça sert?
Ça aussi , c’est une question qui m’as souvent été demandée. Et bien, ça sert à humidifier le gâteau, le rendre plus moelleux. Ça ne rend pas le gâteau mouillé, juste parfaitement tendre. En plus, vous pouvez aromatiser le sirop pour donner un ”punch” de gôut à la pâte a gâteau. Miam!
Je ne pourrais plus jamais faire de gâteaux sans mon sirop simple. Du moment où on goute à la différence, il est inévitable que le sirop simple amène vos gâteaux ”une coche au dessus”. Fini les gâteaux sec et dense. Le sirop simple vous permet d’avantager vos desserts.
J’ai un article complet sur comment rendre vos gâteaux plus moelleux juste ICI. Je vous partage 9 trucs pour un gâteau plus moelleux. Petit indice, le sirop simple en fais partie.
Maintenant, je vous partage la recette de sirop simple. Veuillez noter qu’il existe une multitude de façon de l’aromatiser, je vous en nomme quelques unes seulement. Je vous laisse ma vidéo ou on me voit en pleine action et en train d’utiliser mon fameux sirop qui n’est plus aussi mystérieux maintenant haha.
Et vous? Utilisez-vous le sirop simple pour vos gâteaux?
Avez-vous des trucs pour rendre vos gâteaux plus moelleux?
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16 Responses
Bonsoir, j’aimerais savoir si je peux tout faire la veille de la reception.
merci 😉
Je conseille de faire un gâteau sur plusieurs jours, jamais tout la veille, c’est trop de travail. J’explique mon horaire de gâteau dans un article de blogue sur le site.
Est-ce qu’on peut appliquer le sirop sur un gâteau gelé?
Bonjour Nancy, personnellement, je trouve pas que le gâteau gelé imbibe bien le sirop. Je préfère travailler avec des gâteau froid et non congelé.
Est-ce que je peux tout simplement prendre du sirop d’érable ? Merci 🙂
Le sirop d’érable étant beaucoup plus sucrée pourrais finir par tomber sur le cœur. À la base le sirop simple n’est pas vraiment pour donner du gout mais plus pour conservé le moelleux. Je doute que le sirop puisse avoir les même propriété que le sirop simple.
Très simple, comme son nom l’indique 🙂 En revanche, la conservation m’a l’air un peu courte, 2 semaines pas plus??
Coucou Lucie, malheureusement il y a eu une erreur dans la recettes je crois, c’est plutôt 2 mois hahaha Je ferai la correction. Merci du commentaire
Ah ça va beaucoup mieux comme réponse^^ Je modifie ma fiche 😉 Merci Sandra !!
Un must!! le gâteau reste moelleux et humide. On ne s’en passerait plus.
J’ai utiliser le sirop simple dernièrement et ce ne sera pas la dernière fois!!
Sandra, ça se conserve combien de temps au frigo??
Coucou, ça se conserve 2 semaines au frigo environ
bonjour,
J’aimerai avoir vos conseils en espérant que vous me répondiez à temps.
Je dois faire pour ce week end un gâteau d’anniversaire. Je pense partir sur un gâteau genoise au kinder bueno avec une crème mascarpone. Je voudrais imbiber la génoise que je veux assez epaisse pour que cela soit pas trop sucré.
Quel sirop d’imbibage me conseillez vous ? Afin que le gâteau soit bon mais aussi pas trop sec ni trop sucré ?
Merci d’avance pour votre retour
Coucou, Un sirop simple comme la recette ne sera pas trop sucré mais sinon, un sirop au café serais bien considérant que vous voulez utiliser une garniture chocolaté. J’espère que ça vous aide. Bonne journée.
Bonjour,
Je dois préparer quelques gâteaux éponge à la vanille à l’avance, est-ce possible de les congeler imbiber de votre recette de sirop simple ?
Merci !
Coucou, oui, sans soucis. Je vous invite à congeler le gâteau et après le décongeler et l’imbiber pour un meilleur résultat. Cordialement!